食品倉庫とは 【公式】工場建設・倉庫建設なら「カナリス建築」滋賀・京都・福井｜株式会社澤村

食品倉庫とは

最終更新日:2016/11/09

食品倉庫とは食品を入れておく倉庫です。
自宅で使用するような小型なものもあれば、スーパーや卸売り店で使用するような大型な食品倉庫もあります。
ここでは食品倉庫について説明しましょう。

食品倉庫とは？

食品倉庫は倉庫に保管しておく食品によってその温度を調節しなければなりません。
そのため食品倉庫は様々な食品製品、商品原料に対応している保管階層を分けた4温度帯保管ができるようになっているものもあります。
また搬入出経路も貨物特性に合わせて分離するなど食品の品質保持に最大限の配慮ができる食品倉庫もあります。
食品倉庫は25度、5度、15度、常温などの温度設定に対応して、保管体制をとっています。
また砂糖においては温度を調節しないと溶けてしまうなどの問題点がありますが、食品倉庫に入れておけばキシリトール、マルチトール、フラクトース、砂糖、乳頭など各種糖類の保管ができます。

食品倉庫では在庫管理をしっかりと行わなければならない

食品倉庫では在庫管理をしっかりとおこなわなければどこにどのくらいの食品の在庫があるのかをきちんと把握することができません。
きちんと把握しないでいるとムダに発注をかけてしまい、賞味期限、消費期限を過ぎてしまうこともあるのです。
適正在庫よりも多めに発注してしまうと、不良在庫として残ってしまい、食品倉庫でも邪魔な存在になってしまうでしょう。

食品倉庫では先入れ先出しを守ろう

食品には賞味期限があります。
特に生鮮食品の場合、賞味期限、消費期限が短いので食品倉庫で保管している間に消費期限が過ぎてしまうということがないようにしておかなければなりません。
期限が切れた物は捨てるしかありませんので非常にもったいないです。
在庫数が適切に管理されていたとしても時間とともに劣化する商品については先入れ先出しが原則的に基本となります。
先に入れたものを先に出していかなければ在庫は残り続けてしまい、食品においては売りものにならなくなってしまいます。
食品倉庫のスペースは無限ではないので、効率よく稼働させなければならないでしょう。